Whisky irlandés: por que vale a pena investir em redbreast 12

Quem nunca se pegou no fim de um dia, imaginando um bom whisky? A maioria de nós, provavelmente, já experimentou o rótulo irlandês que encontramos em bares, lojas de bebidas e até em eventos esportivos. Barato, acessível, mas, sejamos sinceros, nem sempre satisfaz. Mas e se eu te dissesse que existe um universo de sabores esperando por você em uma garrafa que custa um pouco mais?

O segredo está nos detalhes: redbreast 12 cask strength

A Redbreast 12 Year Old Cask Strength é mais do que um whisky; é uma experiência. Para entender a sua singularidade, é preciso mergulhar um pouco na história e no processo de produção. Em primeiro lugar, é fundamental saber que o título “Irish whiskey” é protegido por lei. Apenas destilados produzidos em solo irlandês e envelhecidos por pelo menos três anos podem ostentar esse nome. Dentro dessa categoria, encontramos o segmento “single pot still”, ao qual a Redbreast pertence. Isso significa que o whisky é feito exclusivamente com cevada em um único destilado, ao contrário dos blended whiskeys, que combinam diferentes tipos de grãos de várias destilarias.

A Redbreast Cask Strength é triplamente destilada em alambiques de cobre a partir de uma mistura de cevada não maltada e maltada (60/40). Em seguida, o destilado envelhece em uma variedade de barris de bourbon e barris de sherry Oloroso por pelo menos 12 anos. O que a diferencia é o processo “cask strength”: o whisky é retirado do barril e engarrafado sem diluição, resultando em um teor alcoólico mais elevado e um perfil de sabor mais intenso. Tudo isso, naturalmente, reflete-se no preço, que gira em torno de 120 dólares.

Mas não se assuste com o valor! Imagine investir 12 anos em um produto que só poderá ser vendido depois desse tempo. É um risco considerável. David McCabe, master blender da Irish Distillers, explica que a empresa planeja a produção de whisky com décadas de antecedência para garantir que existam reservas suficientes para lançamentos futuros, como o Redbreast 27, que utiliza whiskeys com mais de 30 anos de idade.

Além disso, a produção de whiskies de prateleira inferior geralmente envolve o uso de centenas de barris por lote, com posterior diluição para aumentar a produção e tornar o teor alcoólico mais palatável para o consumidor em massa. No caso do Redbreast Cask Strength, a seleção de barris é mais criteriosa e a diluição inexistente, o que resulta em um volume menor de whisky disponível. O preço, portanto, reflete a raridade e o cuidado na produção.

No paladar, a experiência é indescritível. No aroma, notas intensas de especiarias, madeira e frutas se destacam. No paladar, a sensação é de um delicioso pedaço de torta de frutas com chantilly após o jantar de Ação de Graças. As notas persistem por um longo tempo, mesmo após o último gole. O álcool, segundo McCabe, atua como um solvente, absorvendo as características dos barris em que envelhece: o carvalho americano de bourbon contribui com as especiarias, enquanto os barris de sherry proporcionam as nuances frutadas.

Embora o teor alcoólico (geralmente acima de 56%) possa intimidar alguns, a Redbreast 12 Cask Strength é surpreendentemente acessível. Para aqueles que preferem um sabor mais suave, adicionar uma gota de água ou um cubo de gelo pode realçar as notas mais sutis. Afinal, como diz McCabe, “é você quem define a forma como quer apreciar o seu Redbreast”.

Mais do que um simples whisky, a Redbreast 12 Cask Strength é um presente para os apreciadores, uma lembrança inesquecível em celebrações e um convite a explorar a riqueza da tradição irlandesa. Não é à toa que conquistou inúmeras medalhas de ouro em concursos internacionais e se tornou a escolha preferida em degustações e momentos especiais. Acredite, a experiência vale cada centavo. E, se você se deixar levar pelo sabor, provavelmente estará voltando à loja em breve para comprar outra garrafa.