Jess shadbolt e annie shi trazem um novo rumo para o jantar à mesa no soho com dean's

Em uma noite fria em Manhattan, o novo pub da dupla de executivos culinários Jess Shadbolt e Annie Shi, Dean's, estava lotado. Apesar de ter apenas uma semana de funcionamento, o espaço de 38 lugares, com mobiliário de madeira e iluminação aveludada por velas, já atraiu uma multidão de clientes.

O ambiente de um pub inglês no coração de nova york

Shadbolt, a chef, e Shi, a diretora de bebidas, já tinham conquistado um público fiel com seu restaurante King, aberto em 2016, no mesmo endereço. Agora, com Dean's, eles buscam criar um espaço que combine a espiritualidade da refeição em família com a conveniência contemporânea.

Para alcançar esse objetivo, Shadbolt e Shi contaram com o talento do designer interior Jason Chen, que também trabalhou no icônico Bridges, de Sam Lawrence. Chen criou um ambiente que reflete a inspiração dos pubs costeiros de Suffolk, na Inglaterra, natal de Shadbolt, com suas paredes revestidas de madeira, bancos de madeira e acentos de aço inoxidável iluminados por velas.

Em um toque tímido de vintage, Chen encontrou um grande escudo de carvão para servir vinho gelado ou flores, além de uma gaveta de porcelana para exibir taças e whisky.

Para Shadbolt, a criação de um ambiente agradável é essencial para a experiência do jantar.