Melanie masarin traz o mapa culinário da costa francesa e italiana em seu novo livro 'riviera'

A estação mais quente está por chegar e, com ela, a vontade de desfrutar dias de sol, águas cristalinas e delícias culinárias frescas. Para atender essa nostalgia mediterrânea, a fundadora da marca de apéritif não-alcoólico Ghia, Melanie Masarin, publicou 'Riviera: Receitas da Costa da França e Itália'.

'Riviera: receitas da costa da frança e itália'

Como Ghia, Masarin se inspirou para o livro em sua infância na França, especialmente no tempo que passou com sua avó na cozinha. 'Eu sou sortuda por vir de uma família que cozinhava muito, então nunca me senti estressada na cozinha. Tínhamos uma política de portão aberto, vizinhos e amigos sempre vinham e iam, e sempre ofereciam algo para comer ou beber', diz Masarin ao Vogue. 'O café era sempre um lugar de refúgio. Essa sensação é o que espero capturar neste livro.'

O livro é uma coletânea de receitas que Masarin desenvolveu durante a lockdown de 2020, quando começou a cozinhar receitas simples em casa e a ensinar amigos a fazê-las. 'As pessoas continuavam me procurando sobre o que eu estava fazendo, e é aí que começou', afirma ela, acrescentando: 'Na verdade, o mesmo instinto que começou a Ghia começou este livro. Eu queria que jantar se sentisse fácil.'

O resultado é um livro que Masarin espera 'tirar a intuição da cozinha' dos leitores, com receitas como tarte tatin de tomate, camarões grelhados, minestrone francês e outras. 'Você realmente não precisa de uma despensa bem abastecida', afirma ela. 'Muitas dessas receitas vêm por óleo de oliva bom, sal flutuante, ervas frescas, azeite, sal e atitude boa.'

Uma das receitas favoritas de Masarin no livro é para bolo de figo e iogurte. 'A versão no 'Riviera' é uma variação do bolo que minha avó costumava fazer em minha infância, que era basicamente um bolo inglês. O bolo sai macio e levemente ácido devido ao iogurte, e as figas fazem todo o trabalho de fazer ele parecer algo mais', explica ela, acrescentando que também pode ser feito com limão, framboesas congeladas, quince ou quase qualquer coisa que se tenha. 'Isso é a filosofia de todo o livro: cozinhe com o que esta em temporada, e permita que as receitas se adaptem à sua vida.'